Présentation de l'arbre

Le pommier de plein vent est un arbre greffé sur un tronc de 1,80 à 2 mètres on l'appelle alors « haute-tige », celui avec un tronc de 1,30 à 1,50 mètre, un « demi-tige. Il peut, en plus de produire des pommes, être très décoratif pour le jardin, avec sa belle floraison au printemps, sa forme évasée qui apporte une ombre agréable au jardin.

L'intérêt de la taille

La taille de formation est une étape cruciale dans la vie d'un pommier de plein vent. Elle permet de donner à l'arbre une structure solide et équilibrée, favorisant ainsi une bonne production de fruits de qualité. Elle se réalise généralement lors des premières années de la vie du pommier, pendant la période de dormance (de novembre à mars), hors gel.

Que permet cette taille de formation ?

• Favoriser la croissance harmonieuse : En éliminant les branches mal placées ou concurrentes, on oriente la croissance de l'arbre vers une forme régulière et aérée.
• Optimiser la production de fruits : Une bonne structure permet à la lumière et à l'air de circuler librement dans l'arbre, favorisant ainsi la floraison et la fructification.
• Faciliter la récolte : Un arbre bien taillé dès son plus jeune âge est plus accessible et permet une récolte plus aisée.

Conseils de taille

• Outils de taille : Pour effectuer cette tâche, vous aurez besoin d'un sécateur bien affûté, de quoi le désinfecter entre chaque arbre, d'un ébrancheur, d'une échelle ou d'un escabeau pour tailler le haut du pommier.
• Période idéale : Pendant la période de repos végétatif (idéalement de novembre à mars). À l'automne, il faut bien attendre que l'arbre à tailler n'ait plus de feuilles, et avant que sa végétation ne redémarre.

Les gestes clés

La taille de formation

Les différentes étapes :

1. Choisir une tige principale : Sélectionnez une tige droite et vigoureuse qui servira de base à l'arbre.
2. Former la charpente : Conservez 3 à 5 branches bien réparties autour de la tige principale. Ces branches deviendront les charpentières de l'arbre.
3. Écourter les charpentières : Coupez chaque charpentière à environ 50 cm de la tige principale pour favoriser l'émission de nouvelles branches.
4. Supprimer les branches concurrentes : Éliminez les branches qui se croisent, se frottent ou poussent vers l'intérieur de l'arbre.
5. Maintenir un équilibre : Veillez à ne pas supprimer trop de bois, afin de ne pas affaiblir l'arbre.
6. Longueur des charpentières : À l'âge adulte, les charpentières peuvent mesurer de 4 à 6 mètres, son envergure sera de 10 à 15 mètres.

Les erreurs à éviter :

1. Tailler trop tôt dans l'année : Un risque de gelée peut endommager les plaies de taille, préférer les journées sans pluie et sans grosses gelées.
2. Tailler trop sévèrement : Un arbre affaibli met plus de temps à se remettre.
3. Négliger la taille les années suivantes : La taille de formation doit être suivie d'une taille d'entretien régulière.

En résumé : La taille de formation est une technique essentielle pour assurer la longévité et la productivité de votre pommier de plein vent. En suivant ces conseils, vous obtiendrez un arbre équilibré et esthétique.

La taille d'entretien

La taille d'entretien consiste principalement à garder l'arbre aéré sans branches entremêlées. Elle intervient dès que l'arbre se met à produire.

1. Supprimer les gourmands : Qu'ils sortent du pied de l'arbre, sur son tronc, ou sur les charpentières.
2. Les branches en surnombre : Ne laissez pas les branches s'entremêler pour garantir un bon état sanitaire.
3. Les branches mortes : Éliminer les branches mortes quelle que soit leur taille.

Les principaux organes

Voici un schéma qui présente les différents bourgeons :

Explication du schéma technique

1. Les organes des arbres en formation :

• Les brindilles simples : Ne commencez à en conserver dirigées vers l'extérieur de l'arbre qu'à partir de la troisième année.
• Les rameaux vigoureux : Ils sont à privilégier pour faire les charpentières.
• Les gourmands : Rameaux à bois très vigoureux à supprimer à leur base, sauf pour poursuivre la structure.

2. Les organes de la taille de production

• La lambourde : Rameau court portant un bouton à fleurs, à conserver absolument.
• La bourse : Organe à fleur par excellence, ayant déjà produit par le passé.
• Le dard : Peut évoluer en bouton à bois ou à fleurs selon la quantité de sève qu'il reçoit.
• Le bouton à fleurs : Bouton qui va porter les fleurs du pommier.
• Bouton à bois : Important pour laisser de la vigueur à l'arbre.
• La brindille couronnée : Se termine par un bourgeon à fleurs, à garder si elle est suffisamment forte pour porter des fruits.