La mâche
La Mâche (Doucette)
Incontournable des potagers d'automne et d'hiver, la mâche offre des rosettes douces et croquantes. Très rustique et peu exigeante, elle demande surtout un sol ferme et bien plombé pour s'épanouir pleinement !
Famille & Sol Caprifoliaceae (anciennement Valerianaceae). Sol ferme, rassis et peu meuble en profondeur. Supporte les sols peu enrichis.
Exposition & Climat Soleil doux d'automne ou mi-ombre en fin d'été. Très rustique (résiste jusqu'à -15 °C).
🌱 Étape 1 : Préparation du sol & Semis (Juillet - Octobre)
Préparez la parcelle en désherbant soigneusement la surface sans labourer en profondeur.
- Préparation : Si la terre a été fraîchement travaillée, tassez-la fortement avec le dos du râteau ou un rouleau.
- Profondeur du semis : Semez très superficiellement (0,5 à 1 cm grand maximum) en lignes espacées de 20 cm ou à la volée.
- Plombage impératif : Recouvrez à peine de terreau puis tassez fermement avec le dos du râteau. La graine doit être bien plaquée contre la terre.
- Astuce de David : Arrosez en pluie fine après le semis et maintenez le sol constamment humide pendant les 8 à 12 jours nécessaires à la levée.
🌿 Étape 2 : Entretien & Vigilances
Une fois levée, la mâche réclame très peu de travail mais demande un peu d'attention en début de croissance.
1. Éclaircissage & Soins
- Éclaircissage : Gardez un plant tous les 5 à 8 cm si le semis en ligne est trop dense.
- Désherbage : Désherbez régulièrement à la main car la mâche pousse lentement au démarrage.
- Arrosage : Maintenez la fraîcheur en fin d'été ; les pluies d'automne et d'hiver prennent ensuite le relais.
2. Protections & Maladie
- Oïdium : En fin d'été, évitez les semis trop denses pour prévenir l'apparition du feutrage blanc.
- Limaces : Surveillez les jeunes rosettes au moment de la levée.
- Résistance au gel : Supporte jusqu'à -15 °C. Un voile de forçage facilite la récolte en cas de neige.
Astuce Compagnonnage : Semez la mâche « en relais » sous l'ombre des choux, des poireaux ou des fraisiers, ou juste après des récoltes de pommes de terre précoces ou de légumineuses (pois, haricots) qui laissent un sol naturellement azoté et meuble !
✂️ Étape 3 : La Récolte (Septembre - Mars)
La récolte intervient environ 60 à 80 jours après le semis.
- Technique de coupe : Coupez la rosette au ras du sol au niveau du collet à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Astuce repousse : Si vous coupez légèrement au-dessus du collet en laissant les feuilles extérieures, de petites nouvelles feuilles repousseront.
Conseil de dégustation & Variétés
Les variétés comme la Coquille de Louviers, la Verte de Cambrai ou la Ronde maraîchère vous offriront des salades d'hiver incomparables, croquantes et très riches en vitamines et oméga-3 !
À bientôt au jardin !
David, passionné de terre et de partage.
Retrouvez-moi chaque semaine pour de nouvelles aventures jardinières sur Les Jardins de David.
Date de création : 01/08/2026 11:22
Dernière modification : 14/08/2026 21:45