Les artichauts

L'artichaut (Cynara cardunculus) est une plante vivace appréciée pour ses capitules charnus et savoureux. Sa culture demande un peu d'attention, mais elle est très gratifiante.

Les artichauts sont des plantes vivaces. on les cultivent pour consommer leurs boutons floraux avant qu’ils ne s’ouvrent.

• Bon à savoir :

Un pied d’artichaut se compose d’une à plusieurs pousses qui sortent de terre autour du pied mère, on les appellent des œilletons.

               Prélèvement d’œilletons
 

• Comment bien cultiver les artichauts?

• L’artichaut apprécie les situations douces, chaudes et ensoleillées.
• On plante ses œilletons à l’automne ou au début du printemps.
• Les œilletons sont prélevés sur des pieds déjà en place depuis au moins 2 ans.
• Il pousse dans une terre meuble, riche en humus et bien drainée. En terrain lourd, il supporte mal l’hiver.
• L’artichaut prend de la place dans le jardin, distancez-les de 1 mètre les uns des autres.
• Il craint les gelées au delà de – 5°C sans protection. Pour le protéger des périodes froides de l’hiver, il suffit de remonter les feuilles, de les attacher sans trop serrer, et de mettre de la paille, des feuilles mortes… autour du pied de façon à protéger le cœur des œilletons de la plante; Cette protection est à enlever dès la fin des grands froids (fin février – début mars).
• Chaque année, conserver 4 œilletons par pied. Prélever les autres pour les planter ailleurs, de façon à renouveler les touffes tous les 3 ans ou 4 ans.

                     Œilletons prêt à planter

• Entretien :

• Arrosage : L'artichaut a besoin de beaucoup d'eau, surtout en période de croissance.
• Paillage : Le paillage permet de conserver l'humidité du sol et de limiter la pousse des mauvaises herbes.
• Fertilisation : Apportez un engrais riche en potassium régulièrement.
• Taille : Après la récolte, coupez les tiges à 10 cm du sol et rabattez les feuilles.

• Les variétés d'artichauts :

Il existe de nombreuses variétés d'artichauts, qui se distinguent par leur taille, leur forme et leur période de récolte.

• Astuces :

• Multiplication : L'artichaut se multiplie par division des pieds en automne.
• Protection hivernale : Dans les régions froides, protégez les pieds d'artichaut avec un voile d'hivernage.
• Rotation des cultures : Ne replantez pas d'artichauts au même endroit avant 3 ans.

• En résumé :

L'artichaut est une plante qui demande un peu d'attention, mais qui récompense par des légumes savoureux. En suivant ces conseils, vous pourrez facilement cultiver vos propres artichauts.